Migdałowe Ciasteczka z żurawiną

Bardzo często wymyślam przeróżne ciasteczka, można je robić na wiele sposobów!Dzisiaj przedstawiam wam Migdałowe Ciasteczka z Żurawiną, która jest wyśmienitym dodatkiem do ciasteczek.Bardzo gorąco polecam!

Składniki:

*duża garść migdałów

*3 łyżki sezamu

*3 łyżki ziarna słonecznika

*5 łyżek wiórków kokosowych

*5 łyżek mąki ryżowej

*2,5 łyżki mąki bezglutenowej Schar

*2 łyżki mąki z amarantusa

*5-6 łyżek cukru

*garść żurawiny

*pół łyżeczki sody

*125 g jogurtu koziego (można dodać zwykły jogurt)

*6 łyżek oleju

*1 jajko

Wykonanie:

~Migdały,sezam,wiórki kokosowe, ziarna słonecznika wrzucamy do blendera i rozdrabniamy na "mąkę"

~Rozdrobnione składniki, wrzucamy do miski i dodajemy mąkę ryżową,bezglutenową,z amarantusa, cukier,żurawinę i pół łyżeczki sody, wszystko dokładnie mieszamy.

~Następnie dodajemy jogurt,jajko i olej, jeszcze raz dokładnie mieszamy, troszkę będzie ciężko bo masa będzie bardzo gęsta.

~Na blachę kładziemy papier do pieczeni, lekko smarujemy ją olejem, aby ciastka nie przykleiły się do papieru po skończeniu pieczenia.

~Rękami formujemy ciasteczka (będzie troszkę ciężko ze względu na masę ale trochę wprawy i się uda )

~Nastawiamy piekarnik na 170 stopni C i pieczemy ok.20 minut. 

Smacznego!!