Sernik z pistacjami i migdałami

Upieczenie sernika z ziemniakami od bardzo dawna chodziło za mną i właśnie nadszedł ten czas, że postanowiłam go upiec. Bardzo dużo słyszałam dobrych opinii na temat sernika z ziemniakami no i muszę powiedzieć, że rzeczywiście sernik jest pyszny,ziemniaki wcale nie są wyczuwalne . Ja jeszcze wzbogaciłam orzechami, ale jest to niekonieczne.

Skład:

* 800g sera białego półtłustego ( u mnie ser maślankowy)
* 500 g ziemniaków gotowanych
* 100 g masła
* 3/4 szkl. cukru brązowego ( może być więcej cukru jeśli ktoś lubi bardziej słodkie    ciasta)
* cukier waniliowy z prawdziwą wanilią, lub kilka kropel olejku waniliowego
* skórka starta z jednej pomarańczy tak około 1 łyżeczki
* garść orzechów pistacji, według uznania
* garść migdałów, według uznania
* 6 jajek

Wykonanie:

- ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić.

-masło roztopić

- ser zemleć w maszynce do mielenia mięsa, można także ser kupić już gotowy zmielony.

-żółtka oddzielić od białek.

- Do żółtek wsypać cukier i cukier waniliowy miksować do białości. Jak już będziemy widzieć, że masa żółtkowa podwoi swoją objętość to wlewamy masło i dalej miksujemy następnie po trochu dodajemy ser biały i  miksujemy aż do momentu wyczerpania sera to samo robimy z ziemniakami. Jak już wszystko zostało porządnie wymieszane to dodajemy  startą skórkę pomarańczową i  orzechy, mieszamy. Na koniec ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy z masą serową.

- Blachę o wymiarach 32 x 14 smarujemy masłem i oprószamy zmielonymi migdałami i orzechami lub bułką tartą bezglutenową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 1 godzinę. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku na około 20 minut następnie wyjąć i wystudzić.

Smacznego!

Masala chai - indyjska herbata

To bardzo popularny napój w Indiach, oryginalny przepis zawiera więcej aromatycznych przypraw, moja wersja jest troszkę uproszczona, ale jest także pyszna jak i wersja oryginalna.Herbata wyszła aromatyczna i mocno rozgrzewająca.Warto wypróbować!

Skład:

Porcja na jedną szklankę herbaty

*pół szklani wody
* pół szklanki mleka pełnotłustego
*2 łyżeczki herbaty czarnej sypanej
*2 łyżeczki cukru
*1 łyżeczka imbiru startego na tarce

Wykonanie:

Wodę wlać do garnka jak się zagotuje to wsypać herbatę i gotować około 3 min. następnie wlać mleko wrzucić imbir, cukier i pogotować jeszcze następne 3 minuty. Herbata jest najsmaczniejsza jak jest słodka a więc jak ktoś lubi słodką herbatkę to może dołożyć jeszcze łyżeczkę cukru lub ksilitolu.

Smacznego!

Faszerowana cukinia z mięsem mielonym

Ten przepis zawojował moje podniebienie, nie dość że danie jest szybkie to i bardzo dobrze smakuje nawet na drugi dzień po ogrzaniu w piekarniku.Chętnie zapraszam do wypróbowania przepisu!! :)

Składniki:

* 3 duże cukinie
* pół kilo mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
* 1 duża marchewka
* pół czerwonej papryki
* 1 cebula
* 1 ząbek czosnku
* 4 łyżki wina czerwonego 
* 200 ml przecieru pomidorowego
* 1 kulę mozzarelli 
* pieprz, sól, tymianek, kminek, bazylia, papryka ostra lub słodka.

Wykonanie:

~ Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół. Ze środka przy pomocy łyżki usuwamy gniazda nasienne tworząc z cukinii łódeczkę.

~ Na rozgrzanej patelni smażymy mięso, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, paprykę i czosnek.

~ Na tarce o małych oczkach ścieramy marchewkę, dodajemy do reszty smażących się składników.Całość polewamy winem i czekamy aż trochę odparuje.

~ Do mięsa i warzyw dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.Chwilkę jeszcze zostawiamy na ogniu ok. 5 minut.

~ Cukinię faszerujemy farszem i przykrywamy serem mozzarellą.Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Smacznego!!!

Kotlety z ryżu pełnoziarnistego i warzyw

Ostatnio zaczęłam eksperymentować z różnymi kaszami i oto tak powstały kotlety z ryżu, które przeszły moje oczekiwania nie spodziewałam się, że będą tak pyszne, spróbujcie sami!

Składniki:

* 220 g ugotowanego ryżu pełnoziarnistego
* 1 marchewka duża (około 150 g)
* 1 pietruszka duża (około 93g)
* 1 por (około 180g)
* kawałek selera (około 60g)
* jajko
* garść natki pietruszki
* 1 łyżka masła
* pół szklanki ziaren słonecznika podprażonych na patelni i zmielonych
* sól, pieprz
* szczypta ziół prowansalskich
* szczypta oregano
* szczypta carry ( można pominąć jeśli ktoś nie lubi lub dodać inne przyprawy, według uznania)

Przygotowanie:

- Ryż ugotować.

- Marchewkę, pietruszkę, seler zetrzeć na tarce (pora pokroić) wszystko wrzucić na patelnię wlać trochę wody wrzucić łyżkę  masła i dusić do miękkości. Wystudzić.

- Pietruszkę drobno posiekać, ziarna słonecznika uprażyć na patelni wystudzić i zmielić w młynku do mielenia kawy.

- Wszystkie składniki wrzucić do miski wbić jajko dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.

- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia formować kotleciki i układać na blasze.

- Piekarnik nagrzać do 180 stopni wstawić kotlety i piec około 25min.

Kotlety można także usmażyć na patelni w małej ilości tłuszczu.

Smacznego!

Kotlety z kaszy gryczanej

Kasza jest bardzo zdrowa i warto ją jeść, nawet codziennie ;) zawiera dużo białka, węglowodanów i składników mineralnych.Z kaszy można zrobić dużo świetnych dań, ja postanowiłam że zrobię jedno z nich czyli kotlety z kaszy gryczanej.W smaku są bardzo dobre, wydaje mi się że nawet miłośnicy mięsa się do nich przekonają.Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

Składniki:

* 3/4 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
* 20 dag pieczarek
* 1 marchewka
* 1 cebula
* 2 jajka
* garść natki pietruszki
* 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
* 2 łyżki zmielonego słonecznika
* przyprawy - pieprz ,sól, papryka słodka, zioła prowansalskie , majeranek

Wykonanie:

~ Kaszę gryczaną ugotować  ( ja gotuję w proporcjach: 2 szklanki wody, szklanka kaszy oczywiście z dodatkiem soli do smaku)

~ Kaszę wystudzić ( może być też ugotowana dzień wcześniej, lub jeśli gotujemy kaszę na obiad i zostaje nam a więc także możemy ją wykorzystać następnego dnia do kotletów)

~ Pieczarki pokroić ( nie muszą być drobno pokrojone bo  będziemy je mielić) podsmażyć na patelni do momentu wyparowania wody jak już będą gotowe to odstawić do wystudzenia.

~ Marchewkę zetrzeć na tarce chwilę podsmażyć następnie dodać pokrojoną cebulę i razem chwilę dusić pod przykryciem do miękkości, odstawić do wystudzenia.

~ Natkę pietruszki drobno posiekać.

~ Kaszę gryczaną, pieczarki, marchewkę z cebulą zmielić w maszynce do mielenia mięsa, wrzucić do miski   dodać jajko, zmielone siemię lniane, zmielonego słonecznika, jajka, pokrojoną natkę pietruszki dodać przyprawy do smaku  i wszystko dobrze wymieszać.

~ Formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej bezglutenowej lub mące kukurydzianej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Smacznego!!

Zupa Krem Brokułowa z orzechami nerkowca

Na prawdę warto zrobić zupę krem z brokułów,jest bardzo pożywna i zdrowa a na dodatek smaczna!!Taką zupę można zrobić na wiele sposobów, np. cebulkę pokroić w kosteczkę  i razem z czosnkiem podsmażyć na maśle.Ja wolę wersję bez smażenia ponieważ jest zdrowsza :) Zamiast śmietany możemy dodać mleko kokosowe i również będzie przepysznie!!

Składniki:

~ 500 g brokuła

~ 1 duża marchewka

~ 3 ziemniaki

~ 1 seler

~ 1 mała cebula

~ 1 pietruszka

~ 1 ząbek czosnku

~ śmietana 30%

~ garść orzechów nerkowca (można pominąć, albo dodać inne orzechy)

~ do przyprawienia: sól, pieprz, kminek,bazylia i zioła prowansalskie

Wykonanie:

~Marchewkę, seler, pietruszkę i cebule kroimy w grube plasterki, wrzucamy do garnka i gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw.

~Następny krok to obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, dodajemy do reszty warzyw.Po 15 minutach wrzucamy umyty i podzielony na różyczki brokuł, razem z czosnkiem, gotujemy ok 10 minut nie więcej.

~Po 10 minutach z garnka odlewamy troszkę wody,aby zupa krem była bardziej gęsta.Wszystko miksujemy na gładką masę blenderem.

~Na koniec przyprawiamy do smaku i posypujemy orzechami nerkowca.Zupę możemy zaprawić śmietaną w garnku albo na talerzu.

Smacznego!!

Paprykarz z Makrelą i Łososiem

To już drugi przepis na paprykarz, tym razem z dodatkiem łososia.Paprykarz wyszedł znakomity!!łosoś temu daniu dodał niesamowitego charakteru, na pewno nie raz zagości u mnie w kuchni :)

Składniki:

* 1 makrela wędzona

* 20-30 deko wędzonego łososia

* 100 g ryżu białego

* 1 marchewka

* 1 średnia cebula

* 4 duże łyżeczki koncentratu pomidorowego

*  łyżeczka ksylitolu ( można cukru )

* przyprawy do smaku: pieprz, papryka słodka (można i też ostrą), sól.

Wykonanie:

~ Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

~ Makrelę i  łososia rozdrabniamy na małe kawałki, cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach.

~ Całość podsmażamy na patelni, a później dusimy parę minutek do miękkości (można dodać odrobinę wody),jak marchewka i cebulka będą już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, i jeszcze chwilkę dusimy pod przykryciem ok. 10 minutek.

~ Ugotowany ryż wrzucamy do miseczki i dodajemy nasz farsz z patelni, całość przyprawić i wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się dobrze połączyły.

~ Odstawić do wystygnięcia,na koniec chowamy do lodówki.

Smacznego !!!

Fasolka po Bretońsku

Zostało mi sporo fasoli białej więc postanowiłam zrobić Fasolkę po Bretońsku, jest to danie które zawiera fasolę gotowaną z sosem pomidorowym wraz z dodatkami.Moim zdaniem warunkiem dobrej fasolki po bretońsku, jest dodanie dobrego przecieru pomidorowego, i dobrej jakościowo kiełbasy, która nadaje bardzo dobry smak całemu daniu!

Składniki:

~ 400 g fasoli białej 
~ 300 g dobrej kiełbasy
~ 1 słoiczek przecieru pomidorowego 200-300 g
~ 1 duża cebula
~ 1 duży ząbek czosnku
~ 1 liść laurowy
~ 3 ziarenka ziela angielskiego
~ 1 łyżeczka majeranku
~ szczypta ziół prowansalskich 
~ pół łyżeczki mielonego kminu
~ 1 łyżeczka ksylitolu (można zwykłego białego cukru)
~ sól,pieprz
~ 1 łyżka mąki ryżowej 
~ olej


Wykonanie:

~ Zalewamy fasolkę wodą i odstawiamy na całą noc przed gotowaniem.

~ Następnego dnia odlać wodę, w której moczyła się fasolka, zalać świeżą nieco powyżej poziomu fasoli, dodajemy płaską łyżeczkę soli i gotujemy na małym ogniu, Długość gotowania zależy od fasoli, ja gotowałam mniej więcej ok. godziny.

~ W między czasie jeśli trochę wody odparuje, dolewamy ją do takiego poziomu, by było kilka centymetrów ponad fasolę.

~ W połowie gotowania dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, zioła prowansalskie, kminek.

~ Na małym ogniu podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, czosnek i kiełbasę.

~ Kiedy fasola będzie miękka, dodajemy przecier pomidorowy, cukier,podsmażoną kiełbasę, cebulę i czosnek i doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem, na koniec zagęszczamy mąką ryżową. Gotujemy przez ok 10-15 minut.

~ Jeśli fasolka będzie za gęsta dodajemy odrobinę wody, a jak za rzadka to odrobinę mąki.

Smacznego!!

Sałatka "Kasi" z ryżem, kurczakiem i orzechami nerkowca

Autorem tego przepisu jest moja przyjaciółka Kasia, sałatka jest tak pyszna że musiałam koniecznie zrobić ją w domu!!Troszeczkę przepis zmodyfikowałam dodając orzechy nerkowca :) Zapraszam Serdecznie do wypróbowania! 

 

Składniki:

* 150 g białego ryżu

* 250 g piersi z kurczaka

* mała puszka kukurydzy

* mała puszka zielonego groszku

* 3 małe ogórki konserwowe

* 1 por (zamiast pora można cebulę )

* pół czerwonej papryki

* duża garść orzechów nerkowca

* pęczek szczypiorku

*3-4 duże łyżki majonezu 

*sól

*pieprz

Wykonanie:

~Ryż gotujemy w osolonej wodzie.Po ugotowaniu ryżu czekamy aż wystygnie.

~ Kurczaka gotujemy na miękko, lub jak kto woli można przysmażyć na patelni ( ale wcześniej przed smażeniem pokroić w kosteczkę)

~ Orzechy nerkowca, por, paprykę, ogórka, szczypiorek, ugotowanego kurczaka kroimy według uznania.

~ Kukurydzę i zielony groszek odlewamy z zalewy.

~ Do miski dodajemy wszystkie składniki, dokładamy majonez i przyprawiamy według uznania.

~Zrobioną Sałatkę wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego!!