Wyśmienite Pączki Bezglutenowe

Jak ja lubię takie dni jak Tłusty Czwartek, można objadać się do woli i to bez żadnych wyrzutów sumienia hihihi :) Zrobiłam Pączki Bez glutenu i wyszły przepyszne!! nawet Mąż który nie jest na diecie, z wielką chęcią pochłoną zacną ilość :) Pączki nadziewałam dżemem truskawkowych,i posypałam cukrem pudrem.Naprawdę warto spróbować zrobić samemu pączki w domu, nie jest to bardzo trudne a później jaki efekt mmm... :)

 

Składniki na ok.8 pączek:

* 500 g mąki bezglutenowej

* 5 g świeżych drożdży

* 1 szklanka mleka (ciepłego)

* 7 żółtek

* 50 g masła

* pół szklanki cukru

* 1 duża łyżka cukru waniliowego

* 1 łyżka soku z cytryny

* 3 łyżki wódki (alkohol i tak wyparuje podczas smażenia )

* olej 0,5 litra

* dżem 

* cukier puder do posypania

* szczypta soli

Wykonanie:

~ Robimy rozczyn z drożdży-kruszymy drożdże, posypujemy szczyptą cukru i zalewamy troszeczkę ciepłym mlekiem( ale nie gorącym bo wtedy drożdże nie zadziałają), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż na powierzchni powstaną bąbelki, trwa to ok 10-15 minut.

~ W międzyczasie oddzielamy żółtka od białek.Do żółtek wsypać cukier i ucierać do białości.

~ Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystygnięcia.

~ Do utartych żółtek, dodajemy mąkę przesianą przez sitko, drożdże, sok z cytryny, wódkę , mleko, szczyptę soli  i wyrabiamy ciasto najlepiej rękami,wlewamy masło i jeszcze chwilkę wyrabiamy do tej pory aż ciasto będzie odchodziło od ręki.

~ Wyrobione ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

~ Natłuszczonymi palcami odrywamy kawałek ciasta, rozklepujemy na dłoni,bierzemy łyżeczkę dżemu, nakładamy na ciasto, sklejamy brzegi tworząc kuleczkę.

~Następnie układamy pączki na papierze lub na folii aluminiowej natłuszczoną olejem (aby łatwo dały się odkleić) i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.Gdy pączki podwoją swoją objętość możemy przystąpić do smażenia.

~ Wlewamy do garnka olej, rozgrzewamy tłuszcz (odpowiednia temperatura tłuszczu jest wtedy, gdy po wrzuceniu kawałeczka ciasta od razu wypłynie na powierzchnię.), po rozgrzaniu mocno tłuszczu zmniejszamy ogień i wkładamy nasze pączki,mają pływać w tłuszczu luźno, smażymy ok.6-8 minut, przekładając  co jakiś czas widelcem na drugą stronę, pączek musi być dobrze podpieczony.

~ Przed zakończeniem smażenia można sprawdzić na jednym pączku, czy jest usmażony w środku. 

~Upieczonego pączka wyjmujemy na papierowy ręcznik żeby troszkę odsączyć tłuszcz, posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego!!

Kotlety Ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Kotlety ziemniaczane robiła mi moja Mama kiedy byłam małą dziewczynką, chciałam bardzo przypomnieć sobie smak mojego dzieciństwa i udało się ! Wyszły chrupiące i mięciutkie, takie jak kiedyś...i jeszcze ten sos pieczarkowy mmm... znów poczułam się jak mała dziewczynka wsuwająca przepyszne kotleciki Mamy :) 

Składniki:

Na kotlety:

* 1 kg ziemniaków
* 2 jajka
* 4 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka natki pietruszki, i koperku
* sól, pieprz 

Na Sos:

* 40 deko pieczarek
* 200 gram śmietany 18%
* cebula
* sól, pieprz


Wykonanie:

~Ziemniaki gotujemy w łupinkach (nie solimy wody)

~Koperek i natkę drobno siekamy.

~Ziemniaki ostudzone obieramy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub przecieramy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy jajka posiekaną natkę, koperek, sól i pieprz do smaku, możemy jeszcze dodać odrobinę kminku mielonego, wrzucamy mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie formujemy kotlety obtaczamy w mące kukurydzianej( ja zrobiłam taką panierkę mąkę kukurydzianą ze zmielonymi migdałami, ale niekoniecznie) smażymy na oleju do zrumienienia się.

Na sos:

~ Bierzemy pieczarki, obieramy i drobno kroimy, cebulę obieramy drobno siekamy wrzucamy na patelnię razem z pieczarkami, dodajemy sól, pieprz i smażymy do odparowania wody. Następnie wlewamy śmietanę chwilę dusimy, jeśli sos będzie  za gęsty to można dodać trochę wody, na koniec doprawiamy do smaku no i gotowe.

Smacznego!!

Ciasto Marchwiowo-Buraczane

Mój buraczku, mój czerwony...Czy można upiec zdrowe ciasto i do tego aby dobrze smakowało?? oczywiście że tak!! Dzisiaj polecam przepis mojego autorstwa na oryginalne ciasto marchwiowo- buraczane,wyszło miękkie ,wilgotne,długo utrzymuje świeżość i w ogóle buraczków nic a nic nie czuć :). Pycha!!!

Składniki:
* 2 szklanki mąki gryczanej 
* 0,5 szklanki mąki sezamowej
* 1 szklanka (ubita) marchewki
* 1 szklanka (ubita) buraka
*  0,5 szklanki orzechów włoskich
* 3/4 szklanki oleju rzepakowego
* 1 szklanka cukru brązowego
* 3 jajka
* 2 płaskie łyżeczki sody
* 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
* 1 łyżeczka cynamonu 
* garść owoców goji 
* garść żurawiny 

Wykonanie:

~Marchewkę i buraka ścieramy na tarce o drobnych oczkach (ale nie tych najdrobniejszych)

~orzechy siekamy, owoce goji zalewamy wrzątkiem,( po wystudzeniu wody odcedzamy na sitku) jajka z cukrem miksujemy.

~Do mąk (gryczanej i sezamowej) wrzucamy wszystkie składniki, mieszamy i wykładamy ciasto do brytfanki wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C pieczemy 40-45 minut.

                                                                   Smacznego!!

Pasztet Bezglutenowy z Fasoli i Czerwonej Soczewicy

Zaglądając do szafki zauważyłam, że mam bardzo duży zapas soczewicy i białej fasoli,musiałam coś z tym zrobić, więc wpadłam na pomysł aby upiec domowy pasztet z fasoli i czerwonej soczewicy, wyszedł na prawdę bardzooooo dobry, a jeszcze lepszy był następnego dnia!! Pasztet po upieczeniu troszkę się kruszy, ale smakuje tak dobrze że w ogóle mi to nie przeszkadzało.Robi się go szybko i bezproblemowo, dlatego od tej pory zagościł w moim menu na stałe!Także zapraszam do wypróbowania :) 

Składniki:

* 130 g białej fasoli
* 130 g czerwonej soczewicy
* 3 łyżki ziaren słonecznika
* 4 łyżki siemienia lnianego 
* 1 łyżeczka sezamu
* 1 jajko ( w wersji wegańskiej, jajko możemy pominąć, ale wtedy zamiast jajka dodajemy troszeczkę oleju)
* 1 jabłko 
* 3-4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek 
* 1 ząbek czosnku
* 1 łyżeczka majeranku
* pół łyżeczki ziół prowansalskich
* szczypta kminku
*pieprz
* łyżeczka soli (można więcej,jak ktoś lubi bardziej słono )
* kilka kropel soku z cytryny
* foremka (keksówka 22cm x 11cm)

Wykonanie:

~ Suchą fasole i soczewicę namaczamy w wodzie na całą noc.

~ Na następny dzień, odlewamy wodę w której moczyła się fasola i soczewica.Dolewamy świeżej wody,fasole gotujemy ok 45-50 minut (sprawdzić czy jest miękka),a w innym garnuszku gotujemy soczewicę ok 20-25 minut.

~ Ugotowaną soczewicę odlewamy na sitko i czekamy do wystygnięcia.Następnie ugotowaną fasolę odcedzamy,przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki ( wtedy fasola nie będzie tak ciężko strawna).

~ Cebulę drobniutko kroimy i podsmażamy na oleju ( uważać żeby nie przypalić).

~ Obieramy jabłko i ścieramy na tarce o małych "oczkach".

~ Obraną fasolkę i soczewicę mielimy w blenderze albo w maszynce do mięsa.

~ dodajemy jabłko, cebule i drobno pokrojony czosnek (mielimy w maszynce).

~ Siemię lniane, sezam i ziarna słonecznika mielimy w blenderze na "mąkę".

~ Wszystkie składniki łączymy razem i doprawiamy przyprawami, sokiem z cytryny, dodajemy jajko i olej, dokładnie mieszamy.

~ Keksówkę smarujemy oliwą i oprószamy siemieniem lnianym, całą masę przekładamy do foremki, i posypujemy ziarnami słonecznika.

~ Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C i pieczemy ok.40-45 minut.

~Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy, pasztet bardzo ładnie odchodzi od foremki.

 

Smacznego!!

Ciasteczka gryczane z miodem

Przyszła mi chęć na coś słodkiego a więc postanowiłam upiec ciasteczka bez dodatku cukru. Wyszły rewelacyjne nawet nie spodziewałam się takich efektów są chrupiące słodziutkie niebo w gębie, bardzo gorąco polecam.:)

Składniki:

*1 szklanka mąki gryczanej
*pół szklanki mąki ziemniaczanej
*pół szklanki mąki sezamowej ( można zmielić samemu sezam)
*1 szklanka orzechów z nerkowca ( przed zmieleniem)
*pół szklanki orzechów włoskich
*pół szklanki migdałów
*100 g masła
*2.5 łyżki miodu ( u mnie miód z cynamonem i prawdziwą wanilią)
*3 figi
*1 jajko
*1 płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

~Do miski wsypujemy wszystkie mąki, sodę i mieszamy. 

~Orzechy nerkowca rozdrabniamy na mąkę a migdały i orzechy włoskie także rozdrabniamy ale nie na mąkę tylko trochę grubiej. 

~Wszystkie pozostałe składniki wrzucamy do mąki i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt się kruszyć to można dodać łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu, Formujemy w dłoniach kuleczki o wielkości orzecha włoskiego i spłaszczamy dłonią.

~Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem układamy ciasteczka, wkładamy do piekarnika i pieczemy do zrumienienia się tak około 10 min.

Smacznego!!!

Sałatka Makaronowa z Pistacjami

Orzechy pistacjowe to zdrowa i pyszna przekąska,są źródłem witaminy A,E, oraz B1 i B6 mają również w sobie mnóstwo żelaza,potasu,wapnia i magnezu, dlatego warto je jeść ,więc jeśli mają tyle w sobie dobroczynnego składu, to postanowiłam spróbować dodać je do sałatki i nie żałuje...zresztą sami spróbujcie :) 

Składniki:

*200-300g makaronu świderki (bezglutenowego)
*40 g orzechów pistacjowych
*100 g kukurydzy
*6 rzodkiewek
*2 plasterki chudej szynki 
*1 łyżka Sezamu
*2-3 łyżki majonezu 
* 1 szt. papryki czerwonej
*troszkę pora

Wykonanie:
~Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie makaron 

~Obieramy orzechy z łupinek.Rzodkiewkę, szynkę, pora i paprykę kroimy w drobną kosteczkę.

~Do salaterki dodajemy ugotowany makaron (wcześniej zalany zimną wodą),pistacje, składniki pokrojone w kosteczkę, sezam,majonez,doprawiamy szczyptą soli i pieprzem, na koniec wszystko razem mieszamy.

~Tak przygotowaną sałatkę schłodzić w lodówce.

Smacznego!!

Bezglutenowe Kopytka

Uwielbiam mączne dania, dlatego dzisiaj przyszedł mi pomysł aby zrobić na obiad kopytka z mąki bezglutenowej i naprawdę bardzo polecam, bo wyszły mięciutkie, dużo smakiem się nie różnią od kopytek z glutenem.Można podawać z różnymi sosami, ja podałam z masłem i cukrem, mmm...Polecam!!

Składniki:

*500 g ziemniaków

*1 szklanka mąki bezglutenowej (Schar)

*1 jajko

Wykonanie:

~Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu czekamy aż ostygnął 

~Ciepłe ziemniaki przepuszczamy przez dużą praskę lub maszynkę do mięsa,dodajemy mąkę i jajko i wyrabiamy na gładkie ciasto (jeśli będzie się za bardzo lepić dodać jeszcze trochę mąki).

~Jeśli już uzyskaliśmy gładkie ciasto,to dzielimy na 2 części i tworzymy z niego rulon o średnicy ok.1.5-2 cm ,kroimy nożem po skosie na drobne kosteczki i odkładamy na talerz lub stół lekko podsypaną mąką.

~Kopytka wrzucamy do wrzącej osolonej wody,mieszamy lekko wodę i czekamy aż kopytka wypłyną na wierzch i czekamy 2-3 minuty.

~Łyżką cedzakową wyjmujemy kopytka i przekładamy do miseczki z zimną wodą, znów przy pomocy łyżki cedzakowej wyjmujemy kopytka z zimnej wody i przekładamy bezpośrednio na talerz.

Smacznego!!

Chlebek owsiano - gryczany

Przyszła mi ochota znów poeksperymentować z mąkami, tym razem będzie to chleb z mąki owsianej bezglutenowej (Provena) i mąki gryczanej. Taką mąkę owsianą  można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. No i udało się, chleb wyszedł bardzo ale to bardzo smaczny niczym nie różniący się od chleba zwykłego.. Tym razem myślę, że jest to strzał w dziesiątkę, na pewno jeszcze nie raz go upiekę.
Dzięki posypce z migdałów skórka jest bardzo chrupiąca i smaczna, z czystym sercem polecam ten chlebek.

To nie koniec moich eksperymentów::)


Składniki:

*350g mąki owsianej bezglutenowej
*150g mąki gryczanej
*25g drożdży świeżych
*pół szklanki siemia lnianego mielonego
*1 łyżka oleju
*1 łyżka sezamu ( ja dałam czarny) sezam można zastąpić innymi nasionami ( pestki dyni, słonecznika) co kto lubi, można i bez nasion.
*500 mln ciepłej wody
*2 płaskie łyżeczki cukru ( u mnie ksilitol )
*2 płaskie łyżeczki soli

Wykonanie:

~Mąkę wsypać do miski dodać siemię lniane, nasiona, sól, wymieszać. Do miseczki wrzucić drożdże wsypać cukier wlać około 100 mln ciepłej wody ( odlać z tych 500 mln) wymieszać. Następnie do suchych składników wlać ciepłą wodę łącznie z drożdżami, łyżkę oleju i dobrze wymieszać. Miskę przykryć ściereczką pozostawić w ciepłym miejscu na około 20 minut, w celu powiększenia objętości.

~Po 20 minutach ciasto ponownie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 8x27 wysmarować olejem, oprószyć mąką ( u mnie rozdrobnione migdały) włożyć ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na 25 minut do wyrośnięcia.

~Nastawić piekarnik na 190 stopni wstawić chleb i piec godzinę czasu. Po godzinie czasu  wyłączam piekarnik wyjmuję chleb z blaszki i wkładam jeszcze na 15 minut.

Taki chlebek najlepiej smakuje z ulubiona pastą u mnie tym razem pasta z jajek:)

Pasta z jajek

Bardzo prosta pasta a jaka smaczna mniam mniam :)Zapraszam do wypróbowania!!

Składniki:

*5 jajek
*pęczek szczypiorku
*sól
*pieprz
*koperek opcjonalnie
*2 łyżki majonezu z ziemniaka, można także zwykłego ze sklepu

Wykonanie:

Jajka ścieram na drobnej tarce, szczypiorek i koperek kroję drobniutko, dodaję majonez doprawiam jeszcze solą i pieprzem oczywiście jeśli jest to konieczne, wszystkie składniki dokładnie  mieszam no i gotowe. 

Smacznego!!

Sernik lekki jak chmurka

Jest to prosty przepis na Sernik bez spodu, dla osób leniwych takich jak ja ;) , uwielbiam takie ciasta nad którymi nie ma za dużo roboty;) wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski,i wymieszać porządnie mikserem, a potem wlać tylko do formy i czekać aż się zrobi. Voilaaaaa!!

Składniki:

Tortownica o średnicy 20-24 cm

*1 kg twarogu (ser mielony w wiaderku, najlepszy jest Rylski, ale też można i inny,twaróg musi być dwukrotnie zmielony )

* 8 jajek

*1 szklanka cukru

*100 g masła 

*1 opakowanie budyniu waniliowego (bezglutenowego)

*1 opakowanie cukru waniliowego

*1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)

Wykonanie:

~Do miski wrzucam pokrojone masło,cukier,jajka,budyń,cukier waniliowy,płaską łyżeczkę proszku do pieczenia,miksuję do momentu aż wszystkie składniki się połączą w gładką masę.

~Do połączonych składników dodaję twaróg,razem miksuję, jeśli masa będzie za rzadka można dodać 2-3 łyżki mąki do zagęszczenia masy.

~Tortownicę o średnicy 20-24 cm, wykładam papierem do pieczenia, i wlewam masę.Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika na 170 stopni C i piekę ok.55-60 minut.

~Upieczony sernik wyciągam z piekarnika i zostawiam do wystudzenia.Wierzch można posypać cukrem pudrem lub pokruszoną czekoladą.

Wskazówki:

Czas pieczenia często zależy od piekarnika,radziłabym co jakiś czas sprawdzać czy sernik za bardzo nam się nie podpiekł.

Życzę Smacznego!!

Migdałowe Ciasteczka z żurawiną

Bardzo często wymyślam przeróżne ciasteczka, można je robić na wiele sposobów!Dzisiaj przedstawiam wam Migdałowe Ciasteczka z Żurawiną, która jest wyśmienitym dodatkiem do ciasteczek.Bardzo gorąco polecam!

Składniki:

*duża garść migdałów

*3 łyżki sezamu

*3 łyżki ziarna słonecznika

*5 łyżek wiórków kokosowych

*5 łyżek mąki ryżowej

*2,5 łyżki mąki bezglutenowej Schar

*2 łyżki mąki z amarantusa

*5-6 łyżek cukru

*garść żurawiny

*pół łyżeczki sody

*125 g jogurtu koziego (można dodać zwykły jogurt)

*6 łyżek oleju

*1 jajko

Wykonanie:

~Migdały,sezam,wiórki kokosowe, ziarna słonecznika wrzucamy do blendera i rozdrabniamy na "mąkę"

~Rozdrobnione składniki, wrzucamy do miski i dodajemy mąkę ryżową,bezglutenową,z amarantusa, cukier,żurawinę i pół łyżeczki sody, wszystko dokładnie mieszamy.

~Następnie dodajemy jogurt,jajko i olej, jeszcze raz dokładnie mieszamy, troszkę będzie ciężko bo masa będzie bardzo gęsta.

~Na blachę kładziemy papier do pieczeni, lekko smarujemy ją olejem, aby ciastka nie przykleiły się do papieru po skończeniu pieczenia.

~Rękami formujemy ciasteczka (będzie troszkę ciężko ze względu na masę ale trochę wprawy i się uda )

~Nastawiamy piekarnik na 170 stopni C i pieczemy ok.20 minut. 

Smacznego!!

Pieczone udka z kurczaka z warzywami

Soczyste, chrupiące i do tego ta słodka pyszna marchewka...brzmi na prawdę świetnie, palce lizać!!Na szybki i niedzielny obiad zaliczam pieczone udka z kurczaka z warzywami.Kurczaka podałam z ziemniakami z dodatkiem gotowanych buraków.Pychota!!

Składniki:

*1 kg udek z kurczaka (ja jeszcze dodałam skrzydełka, ale niekoniecznie)
*przyprawa do kurczaka najlepiej ziołowa, ja jeszcze dodaję szczyptę soli, carry, papryki czerwonej ( może być ostra), trochę kminku zmielonego
*1 ząbek czosnku
*3 marchewki
*1 por
*30 dag pieczarek

Wykonanie:

~Wszystkie przyprawy wrzucam do salaterki dodaję pokrojony drobno czosnek i dokładnie wszystko mieszam. 

~Udka z kurczaka myję osuszam ręcznikiem i nacieram przyprawami. Wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na około 2 godziny, można także na całą noc, wtedy będą bardziej aromatyczne.

~Kroję wszystkie warzywa, marchewkę w grubsze talarki, pora, pieczarki mogą być pokrojone dość grubo ( można jeszcze dodać jakieś swoje ulubione warzywa np. paprykę czerwoną, ale to według uznania kto co lubi)  i wrzucam do udek z kurczaka, wszystko mieszam. Nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

~Przekładam do brytfanki wysmarowanej olejem i piekę około godziny.

Smacznego!!

Tiramisu z biszkoptem bezglutenowym

Tiramisu!!!!!!!!Jeden z moich ulubionych deserów.Tradycyjne Tiramisu spożywa się we Włoszech na drugie śniadanie zwłaszcza w upalne dni, podaje się bardzo silnie schłodzony i zwykle je się do kawy.Deser jest delikatny a zarazem rozpływa się w ustach do takiego stopnia, że moje kubki smakowe szaleją i proszą o jeszcze ostatni kawałek...oby ostatni ;) 

Składniki tiramisu:

*50 dag mascarpone
*6 żółtek
*6 łyżek cukru pudru
*półtorej szklanki zaparzonej kawy naturalnej lub rozpuszczalnej
*5 łyżek amaretto
*biszkopt lub jeśli komuś nie będzie chciało się piec biszkoptu to około 25 biszkopcików *bezglutenowych do kupienia w zdrowej żywności.

Składniki na biszkopt:

*3 jajka
*80 g cukru brązowego
*3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki mąki bezglutenowej
*1 łyżeczka sody

Wykonanie:

~żółtka oddzielić od białek, mąkę z sodą przesiać przez sitko. Ubić pianę z białek stopniowo dodawać cukier, żółtka na koniec wsypać mąkę z sodą dobrze wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni wstawić ciasto i piec 15 minut.

Wykonanie tiramisu:

~Żółtka oddzielić od białek przełożyć do miski i ucierać mikserem na kogiel mogiel aż masa będzie prawie biała tak około 6 minut.

~Do utartej masy dodać serek mascarpone i ucierać mikserem do połączenia składników tak około 2 minut.

~Do kawy dodać amaretto wymieszać. Biszkopt przeciąć na pół. Jedna połówkę przełożyć do płaskiego naczynia i łyżką polać biszkopt uważać, żeby nie za dużo dodać, ponieważ w biszkopt bezglutenowy bardziej wsiąka płyn ( wiem coś o tym bo właśnie ja za dużo trochę dałam i był za bardzo wilgotny, ale też pyszny:) ) 

~Na biszkopt wyłożyć połowę masy posypać kakao. Czynność powtórzyć, położyć pozostałą cześć biszkoptu polać kawą z amaretto i wyłożyć pozostałą część masy. Posypać kakao lub zetrzeć gorzką czekoladę Naczynie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 5 godzin.

Smacznego!!

Szarlotka bezglutenowa

Szarlotka bezglutenowa??Baaaa :) i to jeszcze z mąki ryżowej i amarantusa. Dziś naszła mnie ogromna ochota na "coś" słodkiego, a od kiedy jestem na diecie bezglutenowej, to jest się trochę „zmuszonym” do zrobienia ciast i ciasteczek w domu, ale wiecie co ?? bardzo mi to pasuje, bo po pierwsze uwielbiam  to robić a po drugie wiem co jem.Z mąką ryżową i amarantusa robiłam szarlotkę po raz pierwszy  i na pewno nie ostatni! Wyszła krucha i naprawdę pyszna i jeszcze te klasyczne połączenie jabłek z cynamonem mmm…palce lizać. Przyznaję się do tego że zjadłam aż cztery kawałki naraz, mój Mąż nie mógł mnie oderwać od stołu, takim jestem obżarciuchem!!

Składniki:

*200g mąki ryżowej
*2 łyżki mąki z amarantusa
*1 łyżeczka sody
*2 żółtka
*150g masła
*cukier brązowy z prawdziwą wanilią ( do kupienia w zdrowej żywności)
pięć łyżek cukru brązowego, może także być cukier puder

Nadzienie:

*1 kg jabłek ( najlepiej Szara Reneta)
*pół szklanki cukru brązowego
*1 łyżka cynamonu

Wykonanie

~Mąkę wraz z sodą przesiej przez sitko, dodaj masło, posiekaj nożem
( ja rozdrabniam mąkę z masłem palcami) następnie dodaję resztę składników i zagniatam ciasto ( jeśli ciasto będzie rozsypywać się to można dodać trochę śmietany)

~Po zagnieceniu ciasta robię wałek i dzielę na połowę, zawijam w folię i wkładam do zamrażalnika na 45 minut, żeby dobrze się zmroziło. 

~Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyjmuję i ścieram na tarce o dużych oczkach wykładam na spód blaszki. Ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  i piekę 12 min. W międzyczasie przygotowuję nadzienie. Jabłka kroję na małe kawałki wrzucam cukier, cynamon dobrze mieszam, wszystko wrzucam do garnka i duszę do momentu miękkości jabłek.

~Ciasto wyciągam z piekarnika wykładam na nie podduszone jabłka i ścieram na jabłka pozostałą część ciasta. Piekę w temperaturze 180 stopni jakieś 25 minut.

Jeśli ktoś lubi to można z białek, które pozostały po żółtkach ubić pianę z 3 łyżkami cukru pudru i wyłożyć na jabłka a następnie zetrzeć ciasto.

Smacznego!!

Polędwiczka nadziewana mięsem mielonym i pieczarkami

Nadziewana polędwica mięsem mielonym i pieczarkami ahhh... pychota!!! Ten przepis mojej Mamy jest wart wypróbowania, polędwiczka wyszła soczysta i naprawdę smaczna, można je jeść na zimno do kanapek jak i na ciepło do obiadu z surówką.

Składniki:

*1 polędwiczka
*30 dag mięsa mielonego z indyka ( może być inne mięso)
*1 marchewka
*4 średnie pieczarki
*1 mała cebula
*ząbek czosnku
*1 jajko
*1 łyżka natki pietruszki
*sól
*pieprz
*papryka słodka w proszku
*majeranek
*szczypta kminku rzymskiego

Wykonanie:

~Polędwiczkę rozciąć do połowy wzdłuż i rozbić tłuczkiem do mięsa, natrzeć lekko solą majerankiem, papryką i pieprzem odstawić. 

~Pieczarki, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej, cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju wrzucamy czosnek i cebulę chwilę podsmażamy następnie dodajemy pieczarki i marchewkę chwilę razem wszystko podsmażamy. 

~Do mięsa mielonego wrzucamy jajko, sól, szczyptę papryki, pieprzu, kminku rzymskiego, natkę pietruszki,  podsmażone i wystudzone warzywa  wszystko mieszamy oczywiście sprawdzamy czy farsz jest dostatecznie przyprawiony.

~Dobrze wyrobiony farsz kładziemy wzdłuż polędwiczki i zwijamy w roladę następnie roladę spinamy wykałaczkami, można także związać sznurkiem. Ja jeszcze polędwiczki  lekko skrapiam olejem, żeby w czasie pieczenia nie wyschły za bardzo. Piekarnik nastawiam na 180 stopni i piekę w rękawie 45-50 minut.

Schab z warzywami

Uwielbiam ryż, zawsze mam go w dwóch wersjach białej i pełnoziarnistej, dlatego często wymyślam różne potrawki właśnie z ryżem.Dzisiaj przedstawiam szybki przepis na Schab z warzywami, smak tej potrawki powinien być słodko-kwaśny lekko pikantny.Mam nadzieję, że wam będzie smakować bo dla mnie ta potrawka jest genialna.

Porcja dla ok. 4 osób

Składniki:

*200 g ryżu 
*40 dag schabu
*1 cebula
*ząbek czosnku
*1 pomidor
*małe jabłko
*200 ml przecieru pomidorowego ( ja użyłam przecieru w kartonie)
*pół małej puszki mleka kokosowego
*pół paczki mieszanki chińskiej (warzywa)
*sól
*pieprz
*papryka słodka lub ostra w zależności jakie potrawy lubicie mniej czy bardziej ostre
*szczypta carry
*szczypta ziół prowansalskich
*szczypta tymianku
*łyżka natki
*łyżka koperku

Wykonanie:

~Cebulę i czosnek kroimy wrzucamy na patelnię i chwilę  smażymy na 2 łyżkach oleju. 

~Pomidora sparzamy obieramy ze skórki kroimy w kosteczkę i wrzucamy do cebuli i czosnku, tak samo robimy z jabłkiem obieramy ścieramy na tarce o grubych oczkach i także wrzucamy na patelnię chwilę razem dusimy.

~Następnie wlewamy przecier pomidorowy i mleko kokosowe wrzucamy pokrojone w kostkę mięso dodajemy sól i przyprawy (oprócz natki i koperku) przykrywamy pokrywką i dusimy około 30 minut.

~Pod koniec duszenia sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy. Na koniec duszenia wrzucamy natkę i koperek.

Życzę smacznego:)

Ryż z warzywami w sosie pomidorowo-kokosowym z jabłkiem.

Muszę się z wami podzielić przepisem które zagościło u mnie w sercu już na stałe:) Danie same w sobie jest bardzo proste i nie wymaga długiego czasu robienia.Jeśli ktoś nie przepada za ryżem, to można śmiało podawać  z makaronem.Zapraszam na małą ucztę!

 

 Danie na 2-3 porcje

Składniki:

*200g ryżu (można i więcej i mniej )

*1 puszka przecieru pomidorowego

*5-6 łyżek mleczka kokosowego

*1-2 sztuk. cebuli

*1 czerwona papryka

*pół zielonej cukinii

*1 żółta papryka

*20 g pieczarek

*pół marchewki

*2 ząbki czosnku

*szczypta kminu, tymianku, ziół prowansalskich i bazylii

*1 jabłko

*łyżeczka curry

*sól i pieprz

Wykonanie:

~Gotujemy ryż w osolonej wodzie.

~ Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę (łącznie z czosnkiem),cebulę w ósemki,marchew i jabłko ścieramy drobno na tarce.

~Całość wrzucamy na rozgrzany olej, podsmażamy na rumiano.

~ Wszystko zalewamy przecierem pomidorowym,do przecieru dodajemy mleczko kokosowe z przyprawami.

~Zostawiamy patelnię bez przykrycia na małym ogniu przez ok.20 minut, aby trochę sos odparował wtedy stanie się bardziej gęsty, od czasu do czasu mieszając, uważać aby się nie przypaliło :)

~Podajemy na ciepło.

 

Smacznego!!

Placki Jaglane z Bananem

W spróbowaniu tego przepisu zainspirowała mnie moja Szwagierka, która jest weganką.Troszkę zmieniłam skład w przepisie, ponieważ nie miałam wszystkich składników w zasięgu ręki.Połączenie Banana z Kaszą Jaglaną, jest strzałem w dziesiątkę!!Zapraszam do wypróbowania!!

Składniki:
ok.11-12 Placków

*Pół szklanki Kaszy Jaglanej
*2 łyżki Mąki Bezglutenowej, (może być Kukurydziana lub Ryżowa)
*1,5 łyżki Mąki z Amarantusa
*3 łyżki Wiórków Kokosowych
*2 łyżki Ziaren Słonecznika
*2 łyżki Orzechów Migdałowych 
*1,5 łyżki Sezamu
*Niecała jedna szklanka mleka kokosowego
*1 banan

Przygotowanie:

~Przed ugotowaniem kaszy, bierzemy sitko wsypujemy kaszę do sitka i zalewamy zimną wodą (wtedy smak kaszy nie będzie gorzki ) 

~Nastawiamy posoloną wodę na kaszę.Kiedy woda zawrze wsypujemy kaszę do garnka i gotujemy ok.20 minut.

~W blenderze lub młynku rozdrabniamy na "mąkę" wiórki kokosowe, ziarna słonecznika, i orzechy migdałowe.Wszystko wsypujemy do miski łącznie z Mąkami, sezamem i rozdrobnionego widelcem banana.

~Kiedy kasza się ugotuje, dodajemy ją do reszty składników i całość zalewamy mlekiem, energicznie mieszamy, żeby wszystkie składniki się połączyły.

~Na rozgrzany olej kłaść po 2 łyżki ciasta na każdy placek.Wyrównać powierzchnię i smażyć na rumiano z obu stron, uważać z ilością oleju, ponieważ placki jaglane szybko wchłaniają tłuszcz i mogą być za bardzo tłuste.

~Na ręczniku papierowym odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać na gorąco!

Wskazówki:
Bardzo delikatnie przekładamy na drugą stronę placuszki, żeby nam się nie rozpadły.Takie placki można robić na wiele sposobów,zamiast banana można dodać jabłko i również będzie smaczne :) 

 

ŻYCZĘ SMACZNEGO :)

Pieczony udziec z indyka

Dzisiaj chciałam podzielić się z wami przepisem Mojej Mamy na bardzo dobre pieczone mięsko z udźca indyka. Takim pieczonym mięskiem można zastąpić najlepszą wędlinę a jak wiecie te kupne wędliny posiadają moc konserwantów i innych chemicznych dodatków.Wędlinka jest bardzo smaczna no i oczywiście zdrowa.:)

Składniki:

*1 kg udźca z indyka

*sól

*pieprz

*0.5 łyżeczki tymianku

*0.5 łyżeczki czerwonej papryki w proszku

*0.5 łyżeczki majeranku

*0.5 łyżeczki ziół prowansalskich

*0.5 łyżeczki cząbru (jeśli ktoś lubi) oczywiście zioła są według uznania co kto lubi. Ja jeszcze dałam 1 łyżkę natki pietruszki .

Wykonanie:

~Wszystkie zioła łącznie z solą i pieprzem mieszamy. 

~Udziec lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa, następnie całą mieszanką ziołową dobrze nacieramy mięsko, zwijamy w roladę i obwiązujemy sznurkiem przystosowanym do pieczenia. 

~Mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin ale także można zostawić na całą noc wtedy mięsko nabierze lepszego aromatu i będzie smaczniejsze. Ja takie mięso piekę w rękawie do pieczenia, ponieważ wtedy jest bardziej soczyste i tak nie wysycha w czasie pieczenia, ale również można upiec w naczyniu żaroodpornym lub w brytfanie w zależności co kto ma w domu.

~Piekarnik nagrzać do 180 stopni wstawić mięso i piec około godziny czasu.