Leczo z warzywami i cynamonem

Kiedyś nie wyobrażałam sobie lecza bez mięsa, wydawało mi się że będzie to bez smaku i się tym nie najem, a jednak się pomyliłam!!Leczo na samych warzywach jest również dobre i jakie lekkie mmm...dużo trzeba pokroić warzyw, ale opłaca się zrobić gdyż potrawa jest bardzooooooo pożywna.Danie pięknie pachnie cynamonem, zresztą sami spróbujcie ;)

Składniki:

* Duża zielona cukinia

* 2 czerwone papryki

* 2 żółte papryki

* 2 ząbki czosnku

* 2 cebule

* 30 g pieczarek

* 1 kg pomidorów

* 2 łyżeczki koncentratu

* zioła do smaku

* szczypta cynamonu

* szczypta słodkiej papryki

*pieprz, sól

*olej

Wykonanie:

~ Wszystkie warzywa pokroić

~W dużym garnku na podgrzanym oleju podsmażamy na początku cebulkę z czosnkiem później dodajemy resztę warzyw.

~ Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę, kroimy na pół i wrzucamy do blendera.

~ Zrobiony przecier pomidorowy dodajemy do warzyw i gotujemy ok.20-25 minut.

~ Na koniec dodajemy koncentrat, i przyprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze przez chwilkę.

~ Danie można udekorować natką pietruszki.

Smacznego!!!

Ryż z fasolą i soczewicą w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw.

Ostatnio staram się ograniczyć  mięso na moim talerzu, dlatego mam czas na wypróbowanie kuchni wegańskiej i wegetariańskiej i nawet nieźle mi to wychodzi :) nie dość że jest zdrowo to i pysznie!Dzisiaj postanowiłam zrobić potrawkę z ryżu dodając czerwona fasolę, soczewicę oraz parę zdrowych warzyw i na dodatek z moim ulubionym sosem pomidorowym :) Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

* Pół szklanki suchej czerwonej fasoli
* 1 ząbek czosnku
* pół szklanki czerwonej soczewicy
* 1 papryka czerwona
* 400 ml przecieru pomidorowego
* 2 łyżeczki koncentratu
* 1 cebuli
* 20 g pieczarek
* troszkę natki pietruszki 
* sól, pieprz, curry, kurkuma , kminek, szczypta słodkiej papryki.

Wykonanie:

~ Czerwona suchą fasolę namaczam na całą noc, na drugi dzień gotuję przez ok.45 minut.

~ Soczewicę również gotuję we wrzącej wodzie ok.15-20 minut

~ Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę, i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy przecier pomidorowy,koncentrat pomidorowy ugotowaną fasolkę i soczewicę, chwilkę zostawiamy na ogniu ok. 10 minut, po tym czasie całość doprawiamy, dodajemy natkę pietruszki i danie gotowe :) 

Smacznego!!!

Tarta bezglutenowa z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Ostatnio odwiedziłam Moją Ukochaną Mamusie :) która wpadła na pomysł żebyśmy zrobiły bezglutenową tartę z łososiem. Na początku musiałyśmy troszkę pogłówkować jakie składniki będą najlepsze na spód tarty, doszłyśmy do wniosku że spód zrobimy z mąki gryczanej, ahhh to był strzał w dziesiątkę,spód wyszedł kruchy a w smaku naprawdę dobry :) Tarta jest troszkę ;) kaloryczna, ale od czasu do czasu można pozwolić sobie na mały rarytas...pychota!!

Składniki na ciasto:

* maka ziemniaczana 130g
* mąka gryczana 130g
*łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
*pół łyżeczki soli
* masło 100g
* 1 jajko

Składniki na farsz:

* łosoś w plastrach 200g
* jajka 3 szt.
* 1 cebula
* 0.5 szkl. śmietany kremówki najlepiej 30%
* 2 pomidory
* bazylia( kilka listków), sól, pieprz, gałka muszkatołowa
* 1 duża kulka mozzarelli

Wykonanie:

- Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zagnieść, jeśli będzie kłopot z wyrobieniem ciasta to można dodać trochę śmietany lub wody jak kto woli.

- Ciastem wylepić foremkę do tartej, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piec około 15min.

- Pomidory sparzyć obrać ze skórki, wydrążyć miąższ a resztę pomidorów pokroić w kosteczkę.

- Mozzarellę pokroić w plastry, bazylię posiekać

-Do miski wbić jajka wlać śmietanę, wsypać przyprawy i wymieszać. Cebulę pokroić w kosteczkę.

- Na podpieczoną tartę wykładamy składniki, łososia, cebulę, pomidory, mozzarellę,bazylię lekko doprawiamy solą i pieprzem na koniec zalewamy masą jajeczno-śmietanową wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy od 30 do 40 minut.

Smacznego!!!

Pasztet z białej fasoli

To już mój drugi bezmięsny zdrowy pasztet,tym razem z fasoli i marchewki,śmiało można go podawać nawet dzieciom :) Jest naprawdę dobry!!

Składniki:

* 300g białej fasoli
* 2 marchewki
* 2 cebule
* 2 jajka
* 3 łyżki słonecznika, dodatkowo garść słonecznika do posypania pasztetu
* 2 łyżki siemienia lnianego
* garść pokrojonego koperku
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin rzymski

Wykonanie:

- Fasolę ugotować z łyżeczką kminku, pod koniec gotowania dodać trochę soli tak do smaku.

- Marchewkę ugotować dodając łyżeczkę masła i odrobinę soli.

- Siemię i słonecznika zmielić, koperek pokroić.

- Cebulę pokroić i poddusić na łyżce oleju.

- Fasolę, marchewkę i cebulę zmiksować lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

- Do masy dodać pozostałe składniki wrzucić przyprawy i wszystko dobrze wymieszać.

 - Keksówkę wysmarować olejem, oprószyć  zmielonymi migdałami, masę przełożyć do foremki, posypać obficie ziarnami słonecznika.

- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni wstawić pasztet i piec około godziny. Jak pasztet odchodzi od blaszki tzn. że jest już upieczony.

Smacznego!!!

Chleb bezglutenowy ze śliwką na zakwasie

Różne chleby bezglutenowe piekę, ale nie zawsze wychodzą dobre, te które wychodzą najlepiej a także dobrze smakują to dzielę się przepisem z wami. Ten chlebek ze śliwką na zakwasie naprawdę warty spróbowania, dla mnie bardzo smakuje i na pewno nie raz jeszcze go upiekę:)

Składniki:

* mąka ryżowa 170g
* mąka gryczana 300g
* mąka kukurydziana 30g
* śliwki suszone 100g
* 1 łyżeczka cukru lub ksilitolu
* zakwas Quinoa 20g ( kupiony w sklepie ze zdrową żywnością)
* 2 łyżki sezamu
* 2 płaskie łyżeczki soli
* 2 łyżki  oleju
* ziemniaki ugotowane 100g
* 500 mln wody

Wykonanie:

- Ziemniaki ugotować i zemleć w maszynce do mielenia mięsa lub przecisnąć przez praskę

-  Wszystkie składniki wrzucić do miski łącznie z ziemniakami, wlać ciepłą wodę dokładnie wszystko wymieszać.

- Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ciasta ( u mnie trwało to godzinkę zanim ciasto wyrosło)

- Blaszkę o wymiarach 8x27 wysmarować olejem, oprószyć mąką kukurydzianą, można także oprószyć zmielonymi migdałami, wyłożyć ciasto z miski, wyrównać powierzchnię zmoczoną dłonią, przykryć ściereczką i pozostawić na jeszcze około pół godziny do wyrośnięcia.

- Nastawić piekarnik na 190 stopni wstawić chleb i piec godzinę czasu.

Smacznego!

Domowe lody bananowe z czekoladą i musem truskawkowym.

Nie wierzyłam że w tak prosty sposób można zrobić lody domowej roboty!I to bez dodawania mleka, jajek i cukru, rewelacja!o to mi chodziło, miało być prosto i smacznie,tak się stało :) Konsystencja lodów wyszła kremowa i lekka, jak prawdziwe dobre lody!!W tym przepisie podoba mi się to że można go modyfikować na różne sposoby np. można dodać masła orzechowego,parę kawałków czekolady, przeróżne orzechy, rodzynki albo nutellę ;) Ja akurat dodałam gorzką czekoladę.Na koniec całość polałam musem truskawkowym! Warto spróbować! :) 

Składniki na 2 porcje:

* 4 średnie banany

* 4 kawałki czekolady

* ok. 10 sztuk truskawek

Wykonanie:

~ Banany myjemy i obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki.

~ Układamy na dużym talerzu i wkładamy do zamrażalki na ok.3 godziny

~ Po wyjęciu z zamrażalki banany wkładamy do blendera i miksujemy tak długo aż powstanie gładka masa, z początku wydaje się to ciężkie do zrobienia ale trzeba poczekać dłuższą chwilkę ;) 

~ Do masy bananowej dodajemy czekoladę i wszystko dokładnie mieszamy.

~ Masę wkładamy do lodówki na ok. 3-4 godziny aż lody stwardnieją

Mus truskawkowy:

~ Truskawki myjemy i usuwamy szpułki, wkładamy do blendera i tworzymy gestą masę. Całość polewamy na lody.

Smacznego!!!

Spaghetti z pesto bazyliowym

Uwielbiam kuchnie włoską, wszelkie pasty,pizze, lasagne...więc postanowiłam zrobić makaron spaghetti z pesto bazyliowym, który wykonałam sama w domu.Do pesto dodałam świeżą bazylię (ahhh jak ona świetnie pachnie!!!)czosnek, dobrego żółtego sera (najlepiej pasuje parmezan), zwykle dodaje się orzechy pinii,ale ja zaryzykowałam i dodałam orzechy nerkowca,i nie żałuje bo danie smakowało wybornie!

Składniki dla 2 osób:

Pesto:

* 1,5 szklanki listków bazylii
* 1 ząbek czosnku
* duża garść orzechów nerkowca
* 2-3 łyżki startego sera
* 2-3 łyżki oliwy z oliwek
* sól

* 200 g Makaronu bezglutenowego spaghetti 

Wykonanie:

~ Makaron gotujemy all dente w osolonej wodzie.

~ Umyte liście bazylii wrzucamy do blendera, razem z czosnkiem, orzechami i oliwą z oliwek, dosypujemy odrobinę soli i wszystko razem miksujemy.

~ Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka, dodajemy pesto, posypujemy startym serem i wszystko dokładnie mieszamy.Gotowe :)

Smacznego !!!

Błyskawiczna sałatka na grilla i nie tylko...

Ta błyskawiczna sałatka doskonale uzupełni smak grillowanych ryb, mięs i warzyw.Można ją bardzo szybko przygotować.Jest pyszna i nic dziwnego, że znika ze stołu w mgnieniu oka a każdy gość który ją posmakował pyta się o przepis ;) 

Składniki:

* 2 długie ogórki szklarniowe

* 200 g żółtego sera

* 1 puszka kukurydzy

* 1 ząbek czosnku

* 1 pęczek szczypiorku

* 2 łyżki majonezu

* 2 łyżki śmietany 18 %

* 100 g prażonego łuskanego słonecznika

* sól

* pieprz

Wykonanie:

~ Umyte, osuszone i nieobrane ogórki pokroić w paski.

~ Kukurydzę osączyć z zalewy

~ Czosnek obrać i zmiażdżyć. Szczypiorek  opłukać, osuszyć i posiekać.

~ Do warzyw dodać słonecznik.Połączyć ze śmietaną i majonezem.Wymieszać i doprawić.Przed podaniem wstawić do lodówkę na godzinkę.

Smacznego!!!