Bezglutenowe Muffiny czekoladowe z malinami

Malinki, malinki , malinki na dodatek na słodko i to z ciastem czekoladowym, pychota!! Przepis wymyśliłam sama i jest godny polecenia !! Muffiny wyszły mięciutkie i słodziutkie...a na dodatek robi je się szybko ...kubki smakowe szalały ;)

Składniki na 12 Muffin:

* Pół szklanki mąki ryżowej

* 4 łyżki mąki kukurydzianej

* 3 łyżki mąki bezglutenowej

* 3 łyżki mąki owsianej 

* 3 łyżki mąki z tapioki

* 5 łyżek wiórek kokosowych

* Garść orzechów laskowych i nerkowca

* Pół łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 jajko

* 1 duża łyżka kakao

* 5 łyżek ksylitolu lub cukru brązowego

* 100 ml oleju

* 2 łyżki jogurtu naturalnego

* 100 ml mleka (można kokosowe)

Wykonanie:

~ Wszystkie mąki łączymy razem w misce

~ Wiórki koksowe i orzechy mielimy na "mąkę" w blenderze, dodajemy do pozostałych mąk

~ Do mąk dodajemy jedno jajko, cukier , jogurt, mleko, proszek do pieczenia, olej, kakao, wszystko razem mieszamy na gładką masę.

~ Do foremek muffinkowych nakładamy po łyżce masy na to małą łyżeczkę malin i przykrywamy kolejną niecałą łyżkę masy (tak aby zakryć maliny) 

~ Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i zapiekamy 25 minut 

Smacznego!!!

Kotlety z Bobu

W lodówce została mi spora ilość Bobu, więc wymyśliłam że zrobię z niego kotlety.Pierwszy raz w życiu robiłam kotlety z Bobu i teraz wiem że na pewno nie ostatni, w środku wyszły mięciutkie na zewnątrz chrupiące !! na raz pochłonełam trzy kotlety ;) danie podałam z pomidorami!

Składniki na 6 kotletów:

* 350 g ziemniaków
* 300 g bobu
* 1 pęczek szczypiorku
* 1 jajko
* 1 duża cebula
* mąka kukurydziana
* sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

~ Bób i ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

~ Ugotowane ziemniaki, przepuszczamy przez praskę 

~ Ugotowany Bób obieramy ze skórki, dodajemy do ziemniaków i całość miksujemy blenderem na gładką masę.

~ Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni.

~ Pokrojony szczypiorek i podsmażoną cebulkę dodajemy do gładkiej masy z ziemniaków i bobu.

~ Dodajemy 4 łyżki mąki kukurydzianej,wszystko przyprawiamy dokładnie mieszając.

~ Z masy formujemy kotlety i obtaczamy w mące kukurydzianej, smażymy na rumiano z obu stron.

Smacznego!!!

Sernik z borówkami amerykańskimi

Ten przepyszny sernik zrobiłam na Taty imieniny, wyszedł bardzoooo dobry, jeśli ktoś woli słodsze serniki radziłabym nieco dodać więcej cukru,czuć było świeże borówki, które świetnie komponowały się z serem :) mniam, mniam...

Składniki:

Na spód:

* 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej
* 1 szklanka mąki ryżowej
* 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
* 1 cale jajko, jedno żółtko
* pół szklanki cukru pudru brązowego
* 100g masła

Masa serowa:

* 800 g sera białego półtłustego
* 200 g jogurtu greckiego
* 1 szklanka cukru brązowego
* 1 cukier waniliowy z prawdziwa wanilią
* 5 jajek
* budyń waniliowy bezglutenowy
* 100g masła
* 300g borówek amerykańskich

Wykonanie:

~ Składniki na spód zagnieść na gładkie ciasto.

~ Formę do pieczenia wyłożyć papierem.

~ Ciasto włożyć do formy i palcami wylepić spód formy.

 ~ Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 min.

~ Ser mielimy w maszynce do mielenia mięsa ( lub jeśli ktoś woli to można kupić ser już gotowy do sernika taki np. w wiaderku)

~ Masło rozpuszczamy w rondelku i pozostawiamy do wystygnięcia

~ Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości

~ Białka ubijamy na sztywno dodając odrobinę soli

~ Do masy serowej dodajemy jogurt miksujemy i powoli dodajemy następne składniki, utarte żółtka, masło i dalej ucieramy następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.

~ Na koniec dodajemy borówki mieszamy, masę wykładamy na podpieczony spód  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni  pieczemy około 1 godziny. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy ciasto do wystygnięcia..

Smacznego!!!

Chleb bezglutenowy na maślance

Eksperymentów z chlebem, jeszcze nie dość. Dzisiaj postanowiłam zrobić chlebek na maślance, wyszedł wyśmienity naprawdę polecam.:)

Składniki:

300 g mąki MixB (Schar)
100 g mąki ryżowej
80 g mąki owsianej bezglutenowej
20 g maki ziemniaczanej
500 mln maślanki
2 łyżeczki soli
25 g drożdży
1 łyżeczka miodu
3 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki słonecznika
3 łyżki oliwy

Wykonanie:

-drożdże wraz z miodem zalewamy letnią wodą tak około 100 mln i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

- Wszystkie mąki wraz z nasionami i solą wrzucamy do miski mieszamy, wyrośnięte drożdże wraz z maślanką i oliwą wlewamy do miski i dokładnie mieszamy, jeśli masa będzie za gęsta to można dodać trochę wody.

~ Miskę wraz z ciastem przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny.

~ Blaszkę smarujemy olejem posypujemy mąką np.owsianą wykładamy ciasto z miski wyrównujemy ciasto zmoczoną dłonią, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na około 20 min. do podwojenia objętości.

~ Piekarnik nastawiamy na 180 stopni wstawiamy chleb i pieczemy godzinę.

~ Po godzinie wyjmujemy chleb z brytfanki i studzimy na kratce.

Smacznego!

Pasztet z fasoli adzuki

Pasztet z fasoli adzuki?? czemu nie ;) trzeba wszystkiego próbować, a pasztet naprawdę zasłużył na 6 z plusem :) pychota!

Składniki:

* 300g suchej fasoli adzuki
* 1 marchewka
* kawałek pora ( część biała)
* 1 ząbek czosnku
* 2 łyżki zmielonego słonecznika
* 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
* 1 łyżka sezamu do posypania pasztetu
* garść pokrojonej natki.
* 2 jajka
* sól, szczypta kozieradki, pieprz ziołowy lub biały, szczypta kminku rzymskiego, tymianek, szczypta papryki słodkiej w proszku. Przyprawy to według uznania kto co lubi.

Wykonanie:

~ Fasolę namoczyć na co najmniej 12 godzin, najlepiej pozostawić na całą noc

~ Następnego dnia ugotować do miękkości, dodając kminku a pod koniec gotowania dodać trochę soli

~ Marchewkę i pora udusić w małej ilości wody dodając trochę masła

~ Wszystkie składniki zmielić lub wrzucić do blendera i zmiksować

~ Do masy dodać pozostałe składniki wrzucić przyprawy natkę pietruszki i dobrze wymieszać.

~ Kekówkę wysmarować olejem, oprószyć sezamem, masę przełożyć do foremki, posypać obficie sezamem lub słonecznikiem

~ Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, wstawić pasztet i piec ok. godziny.Jak pasztet odchodzi od blaszki tzn. jest już upieczony.

Smacznego!!!

Ciasto kokosowe z gorzką czekoladą

To ciasto jadłam u swojej siostry na imieninach tak mi posmakowało, że postanowiłam zrobić z małymi modyfikacjami. Wyszło wyśmienite.:)

Składniki:

* 270g wiórków kokosowych
* 100g masła
* 3 jajka
* cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
* pół szklanki cukru brązowego
* 180g czekolady gorzkiej np.Goplany jest bezglutenowa

Wykonanie:

~ Jajka z cukrem i cukrem waniliowym zmiksować aż podwoi objętość

~ Masło rozpuścić w rondelku poczekać aż wystygnie

~ Czekoladę posiekać na kawałki.

~ Do miski wsypać wiórki kokosowe dodać czekoladę, zmiksowane jajka i masło dokładnie wymieszać.

~ Blaszkę o wymiarach 28x20 wyłożyć papierem do pieczenia wyłożyć masę, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni,  piec 25 min.

Warto to ciasto wypróbować ma trochę kalorii ale jest  pyszne.

Smacznego!!!

Ciasto czekoladowo-migdałowe

Na to ciasto inspiracje zaczerpnęłam z bloga "życie bez glutenu'' Tak to ciasto mnie zasmakowało, że musiałam podzielić się z wami przepisem, oczywiście lekka modyfikacja ciasta.

Składniki:
*1 tabliczka czekolady gorzkiej np. goplany jest bezglutenowa
*100 g masła
*3 jajka
*120 g cukru brązowego
*150 g zmielonych migdałów
*250 g serka mascarpone
*4 łyżki cukru pudru brązowego lub ksylitolu
*400 ml śmietany kremówki
*cukier waniliowy z prawdziwą wanilią.

Wykonanie:

~Do miski wbijamy jajka( same żółtka) wsypujemy cukier i cukier waniliowy ubijamy na puch

~w osobnej misce ubijamy pianę z białek

~ migdały mielimy w młynku do kawy

~czekoladę i masło rozpuszczamy na parze i odstawiamy do wystudzenia
Do ubitych jajek wsypujemy migdały dodajemy rozpuszczoną czekoladę i masło oraz ubitą pianę z białek wszystko delikatnie mieszamy.
Do foremki wlewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 40 min. Po upieczeniu ciasto studzimy.

~ Schłodzoną śmietanę ubijamy.Ppod koniec ubijania wsypujemy cukier puder oraz dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy aż powstanie puszysty krem.

~Na ostudzone ciasto wykładamy krem wyrównujemy nożem i wstawiamy do lodówki na około 2 godz.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień:)

Smacznego!!!

Humus z suszonymi pomidorami

Ostatnio w sklepie zakupiłam słoiczek suszonych pomidorów z dodatkiem cebulek perłowych i kaparów. Postanowiłam, że zrobię humus właśnie z suszonymi pomidorami. Humus tradycyjny bardzo lubię ale z dodatkami jeszcze nie robiłam. Wyszedł bardzo smakowity na pewno jeszcze nie raz go zrobię.

Składniki:

* 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy( może być z puszki)
* 4 suszone pomidory
* 4 cebulki perłowe ze słoiczka(niekoniecznie)
* 3 łyżki soku z cytryny
* 2 łyżki sezamu lub 2 łyżki pasty tahini
* 1 ząbek czosnku jak ktoś lubi może być więcej
* 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
* sól, pieprz, szczypta kozieradki, szczypta kolendry, szczypta kminku rzymskiego

Wykonanie:

- Ciecierzycę moczyć najlepiej przez całą noc, następnego dnia wylać wodę, cieciorkę wrzucić do garnka zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości ( gotuje się tak około 2 godz.) pod koniec gotowania dodać trochę soli. Po ugotowaniu nie wylewać wody

- Pomidory pokroić, czosnek posiekać.

- Wszystkie składniki wrzucić do blendera łącznie z przyprawami i zmiksować, jeśli pasta będzie zbyt gęsta to dodać trochę wody tej w której gotowała się ciecierzyca.

Smacznego!!!

Warzywa na patelni z sezamem

Trochę papryki, fasolki, pieczarek... lubię takie miszzzz maszzzz na talerzu, pysznie, szybko, łatwo i wygodnie...:)

Składniki:
2 porcje

~ Pół zielonej cukinii
~ 1 papryka czerwona
~ Fasola szparagowa ( według uznania )
~ 4 ziemniaki
~ 1 cebula
~ 5 pieczarek
~ 1 marchewka
~ szczypta bazylii
~ pół łyżeczki kurkumy
~ do smaku pieprz i sól
~ łyżeczka sezamu

Wykonanie:

~ Fasolę i ziemniaczki ugotować do miękkości 

~ Cebulę, paprykę, pieczarki, cukinię smażymy na patelni, dodajemy ugotowanego ziemniaka i fasolkę całość posypujemy bazylią,kurkumą, solą i pieprzem, całość posypujemy sezamem, przez minutkę jeszcze  podsmażamy.

Smacznego !!!

Płatki owsiane z truskawkami i płatkami kokosowymi

Lato, lato, lato czeka razem z latem...truskawki, czereśnie, maliny, jagody, jak ja kocham lato a z latem sezonowe owoce!! Z owoców można zrobić przepyszne śniadania, które dają niezłej energii na cały dzień!!Zrobiłam dziś banalnie proste śniadanie z płatkami owsianymi i truskawkami, dało mi takiego kopa energetycznego że wysprzątałam generalnie sypialnie i nie byłam tak mocno zmęczona ;) Takie śniadanka to ja lubię :) 

Składniki:

~ Duża garść truskawek

~ 60 g płatków owsianych ( bezglutenowe)

~ na wierch płatki kokosowe ( można orzechy,pestki dyni, słonecznika)

Wykonanie:

~Płatki zalałam przegotowaną wodą i odstawiłam na 10 minut

~ Dodałam truskawki i posypałam płatkami kokosowymi.

~ Gotowe :) 

Fasola Adzuki w sosie pomidorowym z warzywami

Fasola Adzuki znana jest przede wszystkim z kuchni japońskiej, można ją łatwo kupić w sklepach ze zdrową żywnością albo w większych sklepach. Warto ją jeść ponieważ zawiera dużo magnezu,potasu i witamin z grupy B oraz wzmacniają funkcję nerek. Jest to bardzo dobry zastępnik mięsa, a przede wszystkim jest najłatwiej strawną rośliną strączkową.

Składniki:
Na 2 porcje

* Pół szklanki fasoli adzuki
* 1 cebula
* 1 ząbek czosnku
* 1 czerwona papryka
* 1 żółta papryka
* słoik przecieru pomidorowego
* 1 łyżeczka koncentratu 
* 6 sztuk pieczarek
* natka pietruszki
* szczypta papryki słodkiej lub ostrej 
* łyżeczka curry 
* mleczko kokosowe ( według uznania, ja dałam 3-4 łyżki)
* sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

~ Fasolę moczyć w wodzie na całą noc przez minimum 12 godzin

~ Na drugi dzień odlewamy wodę w której była fasola i dodajemy trzy szklanki świeżej wody do garnka i gotujemy fasolkę przez ok godzinę.

~ Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebule z czosnkiem, następnie dodajemy papryki i pieczarki.Do podsmażonych warzyw wlewamy koncentrat pomidorowy, chwilkę dusimy na ogniu.

~ Do przecieru dodajemy koncentrat pomidorowy, mleczko kokosowe i wszystkie przyprawy, podgotuj przez chwilkę wszystko.

~ Na koniec dodajemy ugotowaną fasolkę adzuki i całość dokładnie mieszamy, chwilkę jeszcze podgrzewamy.

~ Podajemy z ryżem i posypujemy natką pietruszki jak ktoś lubi ;) 

Smacznego!!!

Truflowy sernik z malinami

Na imieniny Mojego Męża zrobiłam truflowy sernik z malinami, wielka bomba kaloryczna ;) ale za to bardzo dobra.Najbardziej w tym serniku podoba mi się to, że szybko się go robi i nie wymaga pieczenia!Maliny pięknie zgrały się z czekoladą mmm...Ja do sernika użyłam gorzkiej czekolady wtedy sernik jest mniej słodki, jeśli wolicie słodsze serniki to radziłabym dodać 100 g gorzkiej i 200 g mlecznej czekolady.

Składniki:

tortownica 23 cm

Na spód:

* 150 g ciastek bezglutenowych (mogą być czekoladowe albo zwykłe)

* 70 g masła

* 1 czubata łyżka kakao

Masa:

* 500 g serka mascarpone 

* 170 g sera białego mielonego

* 150 ml śmietany 30 % 

* pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

* 1/3 szklanki cukru pudru

* 500 g malin

* 300 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Wykonanie:

Na spód:

~ Ciasta mielimy w robocie kuchennym, dodajemy rozpuszczone masło i kakao.Wszystko dokładnie mieszamy aż powstanie "mokry piasek"

~ "Mokry piasek" przesypujemy do tortownicy i równomiernie rozkładamy,dokładnie ugniatając łyżką.Chowamy do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa:

~ W misce dokładnie mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem, dodajemy ekstrakt waniliowy, mieszamy

~ Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia

~ W maszynie jednokrotnie mielimy ser biały 

~ Do serka mascarpone dodajemy partiami po 1 łyżce rozpuszczonej czekolady, dokładnie mieszając

~ Do miski dodajemy 30 % śmietanę i ubijamy mikserem na wolnych obrotach aż powstanie sztywna bita śmietana.Ser biały i śmietanę dodajemy do masy czekoladowej z mascarpone wszystko dokładnie delikatnie mieszamy.

~ Wyjmujemy z lodówki spód ciasta i przekładamy 1/3 masy czekoladowej, dookoła układamy okrąg z malin jedna obok drugiej, wciskając lekko w masę, następnie robimy znów kolejne  kółko w środku  tylko że  mniejsze.

~ Następnie wykładamy resztę masy i dokładnie rozsmarowujemy i staranie wyrównujemy.

~ Na wierchu układamy znów okrąg z malin, na wierch możemy posypać kakao lub fajnie udekorować :) 

~ Sernik schładzamy przez całą noc w lodówce.

Smacznego!!!

Wegańskie ciasto czekoladowe z daktylami

Ten przepis pochodzi od mojej szwagierki Moniki która jest weganką, za jej zgodą postanowiłam zamieścić te przepyszne ciasto na bloga :) Nawet by mi do głowy nie przyszło że ciasto które nie zawiera jajek może być tak dobre, a jednak!Dziękuje ci Monia za ten przepis, przekonałaś mnie że kuchnia wegańska na prawdę jest smaczna!

Składniki:

Sucha masa:

* Ok. 1,5 szklanki mąki (żytnia lub bezglutenowa)

* 1 łyżeczka sody

* Ok. 3 łyżki kakao

Mokra masa:

* 1 szklanka mleka roślinnego

* 2 łyżeczki octu jabłkowego

* 100 ml oleju

* 3 łyżki masła kokosowego

* 150 g daktyli
* 2 lub 3 banany
* maliny i borówki według uznania 

Wykonanie:

~ Do szklanki z mlekiem dodajemy 2 łyżeczki octu , na parę minut odstawiamy na bok

~ W miseczce dokładnie mieszamy olej razem z masłem kokosowym

~ Daktyle chwile gotujemy we wrzącej wodzie żeby zmiękły,a później miksujemy na gładką masę.

~ Do oleju z masłem dodajemy mąkę przesianą przez sitko,sodę,kakao, mleko z octem i daktyle.Wszystko dokładnie mieszamy.

~ Na dno foremki wykładamy banana pokrojonego w plasterki, na banana masę czekoladową, na masę czekoladową układamy gęsto maliny i borówki,a później znów przykrywamy masą czekoladową.

~Całość pieczmy w piekarniku ustawionym na 180 stopni bez termoobiegu, na ok. 30-40 minut

Na ciasto można zrobić polewę czekoladową z dodatkiem mleka kokosowego i posypać świeżymi lub mrożonymi malinami :)

Leczo z warzywami i cynamonem

Kiedyś nie wyobrażałam sobie lecza bez mięsa, wydawało mi się że będzie to bez smaku i się tym nie najem, a jednak się pomyliłam!!Leczo na samych warzywach jest również dobre i jakie lekkie mmm...dużo trzeba pokroić warzyw, ale opłaca się zrobić gdyż potrawa jest bardzooooooo pożywna.Danie pięknie pachnie cynamonem, zresztą sami spróbujcie ;)

Składniki:

* Duża zielona cukinia

* 2 czerwone papryki

* 2 żółte papryki

* 2 ząbki czosnku

* 2 cebule

* 30 g pieczarek

* 1 kg pomidorów

* 2 łyżeczki koncentratu

* zioła do smaku

* szczypta cynamonu

* szczypta słodkiej papryki

*pieprz, sól

*olej

Wykonanie:

~ Wszystkie warzywa pokroić

~W dużym garnku na podgrzanym oleju podsmażamy na początku cebulkę z czosnkiem później dodajemy resztę warzyw.

~ Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę, kroimy na pół i wrzucamy do blendera.

~ Zrobiony przecier pomidorowy dodajemy do warzyw i gotujemy ok.20-25 minut.

~ Na koniec dodajemy koncentrat, i przyprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze przez chwilkę.

~ Danie można udekorować natką pietruszki.

Smacznego!!!

Ryż z fasolą i soczewicą w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw.

Ostatnio staram się ograniczyć  mięso na moim talerzu, dlatego mam czas na wypróbowanie kuchni wegańskiej i wegetariańskiej i nawet nieźle mi to wychodzi :) nie dość że jest zdrowo to i pysznie!Dzisiaj postanowiłam zrobić potrawkę z ryżu dodając czerwona fasolę, soczewicę oraz parę zdrowych warzyw i na dodatek z moim ulubionym sosem pomidorowym :) Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

* Pół szklanki suchej czerwonej fasoli
* 1 ząbek czosnku
* pół szklanki czerwonej soczewicy
* 1 papryka czerwona
* 400 ml przecieru pomidorowego
* 2 łyżeczki koncentratu
* 1 cebuli
* 20 g pieczarek
* troszkę natki pietruszki 
* sól, pieprz, curry, kurkuma , kminek, szczypta słodkiej papryki.

Wykonanie:

~ Czerwona suchą fasolę namaczam na całą noc, na drugi dzień gotuję przez ok.45 minut.

~ Soczewicę również gotuję we wrzącej wodzie ok.15-20 minut

~ Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę, i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy przecier pomidorowy,koncentrat pomidorowy ugotowaną fasolkę i soczewicę, chwilkę zostawiamy na ogniu ok. 10 minut, po tym czasie całość doprawiamy, dodajemy natkę pietruszki i danie gotowe :) 

Smacznego!!!

Tarta bezglutenowa z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Ostatnio odwiedziłam Moją Ukochaną Mamusie :) która wpadła na pomysł żebyśmy zrobiły bezglutenową tartę z łososiem. Na początku musiałyśmy troszkę pogłówkować jakie składniki będą najlepsze na spód tarty, doszłyśmy do wniosku że spód zrobimy z mąki gryczanej, ahhh to był strzał w dziesiątkę,spód wyszedł kruchy a w smaku naprawdę dobry :) Tarta jest troszkę ;) kaloryczna, ale od czasu do czasu można pozwolić sobie na mały rarytas...pychota!!

Składniki na ciasto:

* maka ziemniaczana 130g
* mąka gryczana 130g
*łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
*pół łyżeczki soli
* masło 100g
* 1 jajko

Składniki na farsz:

* łosoś w plastrach 200g
* jajka 3 szt.
* 1 cebula
* 0.5 szkl. śmietany kremówki najlepiej 30%
* 2 pomidory
* bazylia( kilka listków), sól, pieprz, gałka muszkatołowa
* 1 duża kulka mozzarelli

Wykonanie:

- Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zagnieść, jeśli będzie kłopot z wyrobieniem ciasta to można dodać trochę śmietany lub wody jak kto woli.

- Ciastem wylepić foremkę do tartej, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piec około 15min.

- Pomidory sparzyć obrać ze skórki, wydrążyć miąższ a resztę pomidorów pokroić w kosteczkę.

- Mozzarellę pokroić w plastry, bazylię posiekać

-Do miski wbić jajka wlać śmietanę, wsypać przyprawy i wymieszać. Cebulę pokroić w kosteczkę.

- Na podpieczoną tartę wykładamy składniki, łososia, cebulę, pomidory, mozzarellę,bazylię lekko doprawiamy solą i pieprzem na koniec zalewamy masą jajeczno-śmietanową wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy od 30 do 40 minut.

Smacznego!!!

Pasztet z białej fasoli

To już mój drugi bezmięsny zdrowy pasztet,tym razem z fasoli i marchewki,śmiało można go podawać nawet dzieciom :) Jest naprawdę dobry!!

Składniki:

* 300g białej fasoli
* 2 marchewki
* 2 cebule
* 2 jajka
* 3 łyżki słonecznika, dodatkowo garść słonecznika do posypania pasztetu
* 2 łyżki siemienia lnianego
* garść pokrojonego koperku
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin rzymski

Wykonanie:

- Fasolę ugotować z łyżeczką kminku, pod koniec gotowania dodać trochę soli tak do smaku.

- Marchewkę ugotować dodając łyżeczkę masła i odrobinę soli.

- Siemię i słonecznika zmielić, koperek pokroić.

- Cebulę pokroić i poddusić na łyżce oleju.

- Fasolę, marchewkę i cebulę zmiksować lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

- Do masy dodać pozostałe składniki wrzucić przyprawy i wszystko dobrze wymieszać.

 - Keksówkę wysmarować olejem, oprószyć  zmielonymi migdałami, masę przełożyć do foremki, posypać obficie ziarnami słonecznika.

- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni wstawić pasztet i piec około godziny. Jak pasztet odchodzi od blaszki tzn. że jest już upieczony.

Smacznego!!!

Chleb bezglutenowy ze śliwką na zakwasie

Różne chleby bezglutenowe piekę, ale nie zawsze wychodzą dobre, te które wychodzą najlepiej a także dobrze smakują to dzielę się przepisem z wami. Ten chlebek ze śliwką na zakwasie naprawdę warty spróbowania, dla mnie bardzo smakuje i na pewno nie raz jeszcze go upiekę:)

Składniki:

* mąka ryżowa 170g
* mąka gryczana 300g
* mąka kukurydziana 30g
* śliwki suszone 100g
* 1 łyżeczka cukru lub ksilitolu
* zakwas Quinoa 20g ( kupiony w sklepie ze zdrową żywnością)
* 2 łyżki sezamu
* 2 płaskie łyżeczki soli
* 2 łyżki  oleju
* ziemniaki ugotowane 100g
* 500 mln wody

Wykonanie:

- Ziemniaki ugotować i zemleć w maszynce do mielenia mięsa lub przecisnąć przez praskę

-  Wszystkie składniki wrzucić do miski łącznie z ziemniakami, wlać ciepłą wodę dokładnie wszystko wymieszać.

- Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ciasta ( u mnie trwało to godzinkę zanim ciasto wyrosło)

- Blaszkę o wymiarach 8x27 wysmarować olejem, oprószyć mąką kukurydzianą, można także oprószyć zmielonymi migdałami, wyłożyć ciasto z miski, wyrównać powierzchnię zmoczoną dłonią, przykryć ściereczką i pozostawić na jeszcze około pół godziny do wyrośnięcia.

- Nastawić piekarnik na 190 stopni wstawić chleb i piec godzinę czasu.

Smacznego!

Domowe lody bananowe z czekoladą i musem truskawkowym.

Nie wierzyłam że w tak prosty sposób można zrobić lody domowej roboty!I to bez dodawania mleka, jajek i cukru, rewelacja!o to mi chodziło, miało być prosto i smacznie,tak się stało :) Konsystencja lodów wyszła kremowa i lekka, jak prawdziwe dobre lody!!W tym przepisie podoba mi się to że można go modyfikować na różne sposoby np. można dodać masła orzechowego,parę kawałków czekolady, przeróżne orzechy, rodzynki albo nutellę ;) Ja akurat dodałam gorzką czekoladę.Na koniec całość polałam musem truskawkowym! Warto spróbować! :) 

Składniki na 2 porcje:

* 4 średnie banany

* 4 kawałki czekolady

* ok. 10 sztuk truskawek

Wykonanie:

~ Banany myjemy i obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki.

~ Układamy na dużym talerzu i wkładamy do zamrażalki na ok.3 godziny

~ Po wyjęciu z zamrażalki banany wkładamy do blendera i miksujemy tak długo aż powstanie gładka masa, z początku wydaje się to ciężkie do zrobienia ale trzeba poczekać dłuższą chwilkę ;) 

~ Do masy bananowej dodajemy czekoladę i wszystko dokładnie mieszamy.

~ Masę wkładamy do lodówki na ok. 3-4 godziny aż lody stwardnieją

Mus truskawkowy:

~ Truskawki myjemy i usuwamy szpułki, wkładamy do blendera i tworzymy gestą masę. Całość polewamy na lody.

Smacznego!!!

Spaghetti z pesto bazyliowym

Uwielbiam kuchnie włoską, wszelkie pasty,pizze, lasagne...więc postanowiłam zrobić makaron spaghetti z pesto bazyliowym, który wykonałam sama w domu.Do pesto dodałam świeżą bazylię (ahhh jak ona świetnie pachnie!!!)czosnek, dobrego żółtego sera (najlepiej pasuje parmezan), zwykle dodaje się orzechy pinii,ale ja zaryzykowałam i dodałam orzechy nerkowca,i nie żałuje bo danie smakowało wybornie!

Składniki dla 2 osób:

Pesto:

* 1,5 szklanki listków bazylii
* 1 ząbek czosnku
* duża garść orzechów nerkowca
* 2-3 łyżki startego sera
* 2-3 łyżki oliwy z oliwek
* sól

* 200 g Makaronu bezglutenowego spaghetti 

Wykonanie:

~ Makaron gotujemy all dente w osolonej wodzie.

~ Umyte liście bazylii wrzucamy do blendera, razem z czosnkiem, orzechami i oliwą z oliwek, dosypujemy odrobinę soli i wszystko razem miksujemy.

~ Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka, dodajemy pesto, posypujemy startym serem i wszystko dokładnie mieszamy.Gotowe :)

Smacznego !!!

Błyskawiczna sałatka na grilla i nie tylko...

Ta błyskawiczna sałatka doskonale uzupełni smak grillowanych ryb, mięs i warzyw.Można ją bardzo szybko przygotować.Jest pyszna i nic dziwnego, że znika ze stołu w mgnieniu oka a każdy gość który ją posmakował pyta się o przepis ;) 

Składniki:

* 2 długie ogórki szklarniowe

* 200 g żółtego sera

* 1 puszka kukurydzy

* 1 ząbek czosnku

* 1 pęczek szczypiorku

* 2 łyżki majonezu

* 2 łyżki śmietany 18 %

* 100 g prażonego łuskanego słonecznika

* sól

* pieprz

Wykonanie:

~ Umyte, osuszone i nieobrane ogórki pokroić w paski.

~ Kukurydzę osączyć z zalewy

~ Czosnek obrać i zmiażdżyć. Szczypiorek  opłukać, osuszyć i posiekać.

~ Do warzyw dodać słonecznik.Połączyć ze śmietaną i majonezem.Wymieszać i doprawić.Przed podaniem wstawić do lodówkę na godzinkę.

Smacznego!!!

Sałatka z piersi kurczaka i ciecierzycy

Ta sałatka jest bardzo sycąca no i oczywiście bardzo dobra. Można ją jeść w dowolnej porze dnia jak i również zabrać do pracy:)

Składniki:

* 1 pierś z kurczaka
* puszka ciecierzycy
* pół szklanki ugotowanego ryżu
* 1 papryka czerwona
* 3 jajka ugotowane na twardo
* pęczek szczypiorku
* garść natki pietruszki
* 5 ogórków konserwowych
* majonez
* sól, pieprz

Wykonanie:

- Pierś kurczaka ugotować w osolonej wodzie, lub jeśli ktoś woli to można usmażyć na patelni, pokrojoną w kosteczkę.

-Ryż i jajka ugotować

- Paprykę, szczypiorek, ogórki,pietruszkę i ugotowane jajka pokroić.

- Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez, przyprawy i dobrze wymieszać.

- Wstawić do lodówki w celu schłodzenia i gotowe.

Smacznego!

Deser jogurtowy

Wreszcie przyszedł sezon truskawkowy a ja uwielbiam truskawki. Dzisiaj mając w lodówce jogurty postanowiłam wyczarować coś lekkiego i zarazem bardzo pysznego. Jest to bardzo prosty deser, nie za wiele składników i nie wymaga dużo pracy, poza oczekiwaniem:)

Składniki:

* 2 jogurty greckie po 340g
* 2 banany
* 0.50 kg truskawek
* 1 galaretka pomarańczowa
* 1 galaretka truskawkowa lub poziomkowa
* pół łyżeczki masła
* 1 łyżka zmielonych migdałów

Wykonanie:

~Tortownicę o wymiarach 21x22 wysmarować masłem i obsypać zmielonymi migdałami.

~Dno blaszki wyłożyć pokrojonymi w dość grube plasterki banany.

~Galaretkę pomarańczową rozpuścić w szklance wody, jeśli ktoś lubi bardziej słodko to może dodać łyżkę cukru brązowego do galaretki, wszystko dobrze wymieszać.

~Do miski wrzucić jogurty i jak galaretka zrobi się zimna to wymieszać razem z jogurtem. Masę wlać do tortownicy i wstawić do lodówki żeby stężała. W międzyczasie rozpuścić w szklance wody drugą galaretkę.

~Sprawdzić jak masa jest już stężała to wyjmujemy z lodówki i na wierzch układamy przekrojone na pół truskawki lub całe jeśli są małe. Truskawki zalewamy ostudzoną i lekko stężałą galaretką i znów wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Warto jest zrobić ten deser jest lekki i bardzo smaczny.

Smacznego!!! :)